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[抽奖] 金瓦片第四季:客家烳酒

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发表于 2012-1-10 19:56 | 显示全部楼层 |阅读模式
客家过年,就喝客家烳酒!本站携客家龙酒业派送客家烳酒过新年,祝各位筒子龙年吉祥!

【客家烳酒简介】
     客家烳酒产于我国客家地区,主要集中在客家祖地上杭、长汀一带,属我国独有的民间传统发酵型米酒,是黄酒中的精品,选用优质糯米和酒饼,配以纯净、清甜的山泉之水,采用厚积千年的客家传统工艺,陶埕煨炙,窖藏陈酿。酒质呈琥珀色或金黄色,光泽透亮,风格独特,酒体甘甜醇厚,清香怡人,柔和爽口,回甜生津。客家地区的传统黄酒(即当地所称米酒)有多种,唯有烳酒以色泽如蜜、口感香醇而闻名于世。烳酒的独特风味源于独特的酿酒工艺,其中最重要的温酒环节与众不同。酿成的生酒要经多次去沉淀物(俗语:割脚)后装入酒坛,密封,坛底铺层干稻草,四周堆上谷壳,点燃,小火慢慢煨一至二天,此过程是为温酒(当地人称烳酒)。烳酒酿成后,珍藏于酒窖或阴凉处,只有逢年过节或贵客登门才将上好的烳酒待客以示郑重。
     “红泥乍擘绿蚁浮,玉碗才倾黄蜜剖”,一代名相张九龄就是被客家烳酒纯正的色泽和酒香打动,于是畅饮谢公楼,留下了《题谢公楼》千古名诗,而这首名诗见证的是酒的悠久历史,是客家酒文化的一段佳话。
      客家烳酒醇厚为底,清香扑鼻,甜腻入口,让人心醉肚明,是客家人生活中必不可少的饮品。从出生呀呀学语,到老朽寿终正寝,客家烳酒都一直伴随着客家人,就像是客家人的魂,亏不得,少不得,客家汉子喝酒都是用碗豪饮。毛泽东、周恩来、朱德、陈毅等老一辈无产阶级家在客家祖地闽西从事着伟大的革命实践,客家儿女热血沸腾,义无反顾地踏上革命征程。“星星之火。可以燎原。”客家热土蕴育了二十世纪最伟大的中国革命,成为举世闻名的红色摇篮。在苏维埃政府支前的物资里,在工农红军的庆功宴上,在客家人热情的招待里,客家烳酒是不可缺少的好东西。一缕醇香,一壶好酒,为革命添了多少豪情,为军民建搭起了多么深厚的鱼水情深。
      这是一杯从客家历史中走出来的好酒,也是一杯串起客家文化的醇酿。
      在越来越繁忙的现代生活中,这种朴实无华、乡土气息浓厚且有益于身体健康的纯天然绿色佳酿--“客家烳酒”受到越来越多时尚人士的青睐。
     “绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”

黄酒的营养价值和功效
      客家烳酒是黄酒中的精品,近年来,不少地方喝黄酒渐成时尚。客家烳酒是用纯糯米、山泉水为原料,配用酒曲发酵酿制而成,是一种低酒精度高营养的发酵原酒。
      客家烳酒的种类有:甜型、半甜型、干型、半干型。
      以营养价值而论,黄酒要比有“液体面包”之称的啤酒营养价值高得多。黄酒的特殊营养价值,主要在于含有丰富的氨基酸(达20多种)。而且各种氨基酸的含量都远远超过其他酿造酒。据分析,黄酒中赖氨酸的含量为432ppm,而啤酒为11ppm,红葡萄酒为43ppm.黄酒中有8种人体不能合成的氨基酸和丰富的葡萄糖、麦芽糖、乳酸、琥珀酸、无机盐和多种维生素以及钙、铁、钾、钠、锰、锌、铜、镁、硒等常量和微量元素,所以,有人又将黄酒称之为“液体蛋糕”。黄酒经长时间的糖化发酵,原料中的淀粉和蛋白质被酶分解吸收,故黄酒被列为营养食品。
      黄酒作为药用、烹饪调料都发挥最佳效果。其药性有着舒筋活血、延年益寿、增加胃肠吸收功能的疗效,特别对抗衰老和妇女美容更适宜。

怎样喝客家烳酒更健康
      客家烳酒酒精度低,酒的度数一般在10-20度之间,且酒性和顺,酯香浓而不冲,不但可以直接饮用,而且可以加热、冰镇饮用,也可以兑开水后饮用。
      温饮法:客家烳酒的最佳评温度在38℃左右。温饮是客家烳酒的传统饮法,尤其在秋冬季节,盛行温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。但加热时间不宜过久,否则酒精挥发,反而逝去醇香、寡然无味。客家烳酒烫热之后喝是有利健康的,如果在酒中加入姜丝或者话梅,会使酒液更醇美,营养效果也更好。
      冰镇法:冰镇烳酒的特点是清爽,口感好。将酒放入冰箱冷藏室,温度控制在3℃左右为宜,饮时再在杯中放几块冰,也可根据个人口味,在酒中放入话梅、柠檬等,在兑些雪碧、可乐、果汁。冰镇法有消暑、促进食欲的功效。
      推荐应酬简单刷酒法:当归5克(不宜多,味重),党参10克,枸杞10克,巴戟10克。将药用水煮开,烳酒加温,然后按烳酒21药水比例勾兑(勾兑比例视个人饮酒习惯),直接饮用。好处:1、酒精度低,可豪饮。2、可以保持酒的原汁原味。3、补肾,常饮有益身体。4、做法简单。

      本产品由上杭县客家龙酒业有限公司特别提供

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 楼主| 发表于 2012-1-10 19:59 | 显示全部楼层
黄酒就得温着喝
是世界上最古老的酒类之一,源于中国,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒,以大米、黍米为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒与葡萄酒都用“干”、“半干”、“甜”与“半甜”来分类。
  黄酒为中国酒中的瑰宝,是含人体必需的氨基酸比较全面的饮料酒,它含有18种氨基酸,这在世界营养类酒中是少见的。还含较高的功能低聚糖,能提高免疫力和抗病力,这是葡萄酒、啤酒无法比拟的;黄酒中已检测出的无机盐有18种之多,包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素,对保护心血管系统、预防心脏病有重要意义;黄酒中的多种生理活性成分如多酚、谷胱甘肽等,有清除自由基,防止心血管病、抗癌、抗衰老等作用;黄酒除含丰富的B族维生素外,还含有维生素E,适量饮用可补血养颜。
  黄酒的养生功能根基深厚。中医认为:黄酒性热味甘苦,有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。黄酒酒精度适中,是较为理想的药引子,许多中药都以黄酒炮制,《本草纲目》中有多种药酒均是以黄酒为酒基配制。
  黄酒温饮,暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用,以35℃-45℃为佳。在黄酒烫热过程中,黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物,会随着温度升高而挥发掉,同时乙醇也会挥发一些,使酒的浓度稍有降低,从而减轻对身体的伤害。温后黄酒,由于酯类芳香物随温度升高而蒸腾,酒味更加芳香醇厚,暖人肠胃。与黄酒类似的还有日本清酒,但其氨基酸含量大大低于黄酒,酒精度数比黄酒高。韩国烧酒是蒸馏酒,酒精度数高于黄酒和清酒。▲

秋冬季节黄酒温饮养生功效最佳中医认为:黄酒性热味甘苦,有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。黄酒酒精度适中,是较为理想的药引子,许多中药都以黄酒炮制,《本草纲目》中有多种药酒均是以黄酒为酒基配制。黄酒的养生功能根基深厚。而中医指出,秋冬季节天气寒冷,喝黄酒能暖胃御寒,值得注意的是,黄酒温饮养生功效最佳。
黄酒温饮,暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用,以35℃-45℃为佳。在黄酒烫热过程中,黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物,会随着温度升高而挥发掉,同时乙醇也会挥发一些,使酒的浓度稍有降低,从而减轻对身体的伤害。温后黄酒,由于酯类芳香物随温度升高而蒸腾,酒味更加芳香醇厚,暖人肠胃。与黄酒类似的还有日本清酒,但其氨基酸含量大大低于黄酒,酒精度数比黄酒高。韩国烧酒是蒸馏酒,酒精度数高于黄酒和清酒。
黄酒是世界上最古老的酒类之一,源于中国,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒,以大米、黍米为原料,一般酒精含量为14%—20%,属于低度酿造酒。黄酒与葡萄酒都用“干”、“半干”、“甜”与“半甜”来分类。
黄酒为中国酒中的瑰宝,是含人体必需的氨基酸比较全面的饮料酒,它含有18种氨基酸,这在世界营养类酒中是少见的。还含较高的功能性低聚糖,能提高免疫力和抗病力,这是葡萄酒、啤酒无法比拟的;黄酒中已检测出的无机盐有18种之多,包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素,对保护心血管系统、预防心脏病有重要意义;黄酒中的多种生理活性成分如多酚、谷胱甘肽等,有清除自由基,防止心血管病、抗癌、抗衰老等作用;黄酒除含丰富的B族维生素外,还含有维生素E,适量饮用可补血养颜。
用糯米酿造的美酒,嫩黄,透明,养眼,喷香。有朋自远方来,不亦乐乎。温一壶同里红或者八年陈的吴宫老酒,点一桌土菜,尝一块红烧羊肉,抿一口暖酒,听一曲小调,甜甜的、香香的黄酒入口,美美的,爽爽的。时光就这样悄无声息地化在嘴里,映在眼帘,遁入心底。


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 楼主| 发表于 2012-1-10 20:00 | 显示全部楼层
基本情况
◆单位名称:福建省上杭县客家龙酒业有限公司
◆所有制形式:有限责任公司
◆行业类别:黄酒制造
◆注册资本:500万元
◆注册商标: 酒”“(pu)酒”
◆生产许可证:QS3508 1504 0119  (是我县第一家目前也是唯一一家取得生产许可证照的黄酒生产企业)
◆目前生产地址:上杭县南阳粮站
◆现有生产能力:满负荷生产可达年产300吨酒(按200天工作日),全部销售可实现销售收入900万元。目前已有固定生产技术人员16人,产品研发人员2人。
◆目前实际已投资:336万元。其中生产设备投资206万元(不含厂房,厂房目前是租用),流动资金130万元。
◆产品特色:主推脱糖黄酒,产品纯天然酿造,未添加任何防腐剂和色素,符合现代社会食品消费观念。
◆产品名称“客家酒”;产品宣传“出健康,出真情
公司概况
福建省上杭县客家龙酒业有限责任公司是以新型农业产品为对象的集科研、种植、加工、生产及营销为一体的有限责任公司。
该公司始创于2009年6月。主要从事黄酒的开发、研制和销售。随着公司的发展壮大和科研成果日趋成熟,为了适应新产品的市场化需求,把客家糯米酒的产业化发展确定为当前公司的主要运营项目。
黄酒是近年来国内外普遍关注的酒类产品,在医学、营养学、美容学等方面的价值已经广为各界所肯定。
早在2000年,客家龙酒业有限公司的科技人员就开始了客家糯米酒由手工作坊式生产到机械化生产的研究工作。在广泛吸纳国内黄酒机械化生产技术的基础上,连续八年进行了大量的工艺研究,成功地探索出适合客家糯米酒机械化生产的工艺流程。同时,完成了新型低度客家糯米酒加工生产的前期准备。客家糯米酒的规模化生产,可带动当地农民优化农业结构,转变生产模式,使农民的收入水平有大幅度的提高。2012年,该公司准备在上杭县南阳镇射山村选种400亩水稻,并着手实施客家糯谷的种植计划。预计到2014年,用于生产客家糯米酒的水稻种植面积将扩大到3000亩,有更多的酒类产品将逐步投放市场。
产品设计和特色
公司产品名称“客家酒”     
◆目前客家“烳(pu)酒”产品种类:
    干型烳(pu)酒:即脱糖糯米酒。适合大众人群及现代城市生活居民。酒精度13度。
    半干型“烳(pu)酒:略带一点甜味. 适合大众人群。酒精度13度。
    半甜型烳(pu)酒:甜味适中,柔顺可口,适合大众口感。酒精度13度。
    甜型烳(pu)酒:甜味较重,但酒香更浓,适合女士日常少量饮用。日常饮用可调节女士的生理功能。酒精度11度。
主打产品: 干型和半干型烳(pu)酒:即脱糖和半脱糖类型。酒精度13度。包装方式:玻璃瓶装及袋装,玻璃瓶是1斤装,袋装分为3斤装和6斤装,前者主要针对酒店餐饮消费,后者主要针对礼品市场。
    半甜型烳(pu)酒: 酒精度13度。包装方式:瓶装和袋装,瓶装是1斤装,袋装分为3斤装和6斤装,前者主要针对酒店消费,后者主要针对礼品市场。
年份酒:以精包装方式上市,主要针对高档消费场所和礼品市场。
产品特色:   
“烳(pu)酒”:暧性,俗称熟酒,是我国流传几千年下来独有的民间传统发酵型糯米酒。客家“烳(pu)酒”传统工艺中要把酒液装入酒坛,用草纸密封坛口,再用软稻谷或谷糠烟烧,坛口上的草纸有点湿时说明酒已烳(pu同缹)熟。酒色呈金黄色或红褐色,酒香如少女散发的醇香,味醇柔顺。客家烳酒营养丰富,含18种氨基酸和钙、镁、锰、锌、铜、硒等微量元素,素有“液体蛋糕”之称,营养成份更易被人体吸收。适量饮用具有增进食欲,帮助消化,安神补益,活血健体等作用。
    客家“烳(pu)酒”:用精制糯米、山泉水、酒饼制作而成,未添加任何防腐剂和色素,喝过不会头痛,是纯天然的饮用酒,是现代酒类消费者的最佳选择。

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发表于 2012-1-10 22:09 | 显示全部楼层
我只有65金瓦片哟,只能出60

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又不能帮你出,唉。  发表于 2012-1-10 23:17
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发表于 2012-1-10 22:12 | 显示全部楼层
把机会让给喜欢酒的筒子。。
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发表于 2012-1-10 22:41 | 显示全部楼层
神马,花45金瓦片就能抽价值45元的客家烳酒,真的不敢相信自己的眼睛,不管你们信不信,反正我信了!
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发表于 2012-1-10 22:42 | 显示全部楼层
看看有没有过年喝的来
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发表于 2012-1-10 23:01 | 显示全部楼层
我是金瓦片季度狂,有活动就参加。
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发表于 2012-1-10 23:16 | 显示全部楼层
这玩意儿是我的最爱,要我没抽到,那牛妹你看着办!

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这个我真不好办,都是随机抽奖的  发表于 2012-1-10 23:32
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发表于 2012-1-11 08:07 | 显示全部楼层
春哥保佑,我一定要中啊
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发表于 2012-1-11 08:08 | 显示全部楼层
完了完了,发现是米酒,家里还有一堆。中计了
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发表于 2012-1-11 08:16 | 显示全部楼层
好马配好鞍,好酒配好人!
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发表于 2012-1-11 08:25 | 显示全部楼层
金瓦片抽奖,重在参与,哈哈。
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发表于 2012-1-11 08:40 | 显示全部楼层
我用45金瓦片参与了价值45元的客家烳酒的抽奖,不知道能不能中奖哦,赶紧揭晓吧~!
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发表于 2012-1-11 08:55 | 显示全部楼层
虽然不喝酒 也想试试运气
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发表于 2012-1-11 09:01 | 显示全部楼层
我用45金瓦片参与了价值45元的客家烳酒的抽奖,不知道能不能中奖哦,赶紧揭晓吧~!
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发表于 2012-1-11 09:02 | 显示全部楼层
客家龙烳酒未添加任何防腐剂和色素,喝过不上头,大家赶紧来抽奖。{:soso_e100:}
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发表于 2012-1-11 14:28 | 显示全部楼层
不够买呀
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发表于 2012-1-11 15:00 | 显示全部楼层
不会喝酒的筒子路过。。。
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发表于 2012-1-11 15:29 | 显示全部楼层
神马,花45金瓦片就能抽价值45元的客家烳酒,真的不敢相信自己的眼睛,不管你们信不信,反正我信了!
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