江师傅重庆麻辣烫

杭网房产 · 发表于 2014-1-7 11:22

本帖最后由六月情于 2014-1-7 14:54 编辑

麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。它是用七日以上之陈汤，当日先做调料，用布襄包裹，浸入其间，致之于釜，待沸腾，依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢，依次放入，作七八成熟即捞起，再取调羹将蒜泥姜末佐之，在上面撒少许熟芝，一碗色香味俱佳的上等美味就做成了，令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。

江师傅重庆麻辣烫位于振兴路圆盘麦乐鸡旁边：美食热线 15280388330

江师傅教你健康吃法麻辣烫：

麻辣烫是很多人都爱吃的街头小吃，由于含油脂量大，曾被列入垃圾食品之列，那么麻辣烫怎么吃最营养呢？

有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物，或许更多地是因为它出身卑微，价钱低廉，担心其安全特性。实际上，如果能够在食品安全方面把好关，并进行合理的搭配，麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品，比煎炸食品要健康得多，也环保得多。

首先，麻辣烫并不辣，如果不要求多放辣椒的话。倒是可以放芝麻酱，它是非常健康的一种调料，富含钙和维生素E。常常加入蒜汁，还有杀菌作用。

其次，麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜，有多种豆制品原料，有海带等藻类，有蘑菇等菌类，有薯类，有鱼类，有蛋类等等，相比之下，植物性原料品种占优势。只要合理搭配，它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求，也符合食物多样化的原则。

第三，麻辣烫的加热温度并不高，也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比，对空气环境污染较小。

第四，涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药，虽然损失一部分维生素C，但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水，涮的过程中少加盐，就是非常好的烹调方式。

最后，麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油，调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量，总体来说，原料含脂肪少，热量比较低。

海浪汹涌 · 发表于 2014-1-7 14:41

不错

幺娃子 · 发表于 2014-1-7 14:57

好七看得见哈
美味

感情不累了 · 发表于 2014-1-7 14:58

吃过，还有砂锅粥，味儿真是不错

定格這段情 · 发表于 2014-1-7 14:59

喜欢那配菜，蚕豆

热奶茶 · 发表于 2014-1-9 10:35

真心的想七了哇
口水

如痴如醉 · 发表于 2014-1-9 10:35

看起来还真是不错，让人有食欲

我的小祖宗 · 发表于 2014-1-9 10:36

大冷天的，吃上一碗，暖和

剪不断的爱 · 发表于 2014-1-9 10:37

冬天我的最爱

杭网房产 · 发表于 2014-1-24 15:28

感情不累了发表于 2014-1-7 14:58
吃过，还有砂锅粥，味儿真是不错

欢迎光顾品尝

杭网房产 · 发表于 2014-1-24 15:28

幺娃子发表于 2014-1-7 14:57
好七看得见哈
美味

好七吧，欢迎下次光临

藏珍阁主人 · 发表于 2014-1-24 15:53

看到就食欲太增。。。。。

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