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[其他行业] 江师傅 重庆麻辣烫

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发表于 2014-1-7 11:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
  • 联系人: 江先生
  • 电话: 隐藏内容
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  • 邮箱:
  • 网址:
  • 所在地: 振兴路54号(圆盘麦乐鸡旁)
  • 经营范围: 早,午,晚餐,麻辣烫,粥
  • 上杭网会员折扣: 9 折
麻辣烫,是川渝地区最有特色,也最能代表“川味”的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊,遍及大街小巷,可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。
本帖最后由 六月情 于 2014-1-7 14:54 编辑

麻辣烫的精髓不在于煮,而在于汤料。它是用七日以上之陈汤,当日先做调料,用布襄包裹,浸入其间,致之于釜,待沸腾,依蛋、丸及各种食材下锅烫熟之快慢,依次放入,作七八成熟即捞起,再取调羹将蒜泥姜末佐之,在上面撒少许熟芝,一碗色香味俱佳的上等美味就做成了,令人食指大动。麻辣烫看起来娇嫩欲滴,闻起来浓香四溢,尝起来辣气却是愈演愈烈,直至意犹未尽,不得不望辣兴叹矣,不得已而弃之。

江师傅重庆麻辣烫位于振兴路圆盘麦乐鸡旁边:美食热线     15280388330

江师傅教你健康吃法麻辣烫:

麻辣烫是很多人都爱吃的街头小吃,由于含油脂量大,曾被列入垃圾食品之列,那么麻辣烫怎么吃最营养呢?

有些人认为麻辣烫是一种不健康的食物,或许更多地是因为它出身卑微,价钱低廉,担心其安全特性。实际上,如果能够在食品安全方面把好关,并进行合理的搭配,麻辣烫说得上是一种相当不错的快餐食品,比煎炸食品要健康得多,也环保得多。

首先,麻辣烫并不辣,如果不要求多放辣椒的话。倒是可以放芝麻酱,它是非常健康的一种调料,富含钙和维生素E。常常加入蒜汁,还有杀菌作用。

其次,麻辣烫通常有多种绿叶蔬菜,有多种豆制品原料,有海带等藻类,有蘑菇等菌类,有薯类,有鱼类,有蛋类等等,相比之下,植物性原料品种占优势。只要合理搭配,它比一般的快餐菜肴更容易达到酸碱平衡的要求,也符合食物多样化的原则。

第三,麻辣烫的加热温度并不高,也不会产生油烟和脂肪高温氧化问题。和高温烹炒相比,对空气环境污染较小。

第四,涮菜的过程中可以去除蔬菜中的部分草酸、亚硝酸盐和农药,虽然损失一部分维生素C,但也减少了抗营养因素和有毒物质。只要注意定期更换涮菜水,涮的过程中少加盐,就是非常好的烹调方式。

最后,麻辣烫的调料可以做到健康低脂。涮菜的时候没有放油,调拌的时候也可以按照顾客的要求减少放油量,总体来说,原料含脂肪少,热量比较低。

















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发表于 2014-1-7 14:41 | 显示全部楼层
不错
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发表于 2014-1-7 14:57 | 显示全部楼层
好七看得见哈
美味
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发表于 2014-1-7 14:58 | 显示全部楼层
吃过,还有砂锅粥,味儿真是不错
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发表于 2014-1-7 14:59 | 显示全部楼层
喜欢那配菜,蚕豆
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发表于 2014-1-9 10:35 | 显示全部楼层
真心的想七了哇
口水
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发表于 2014-1-9 10:35 | 显示全部楼层
看起来还真是不错,让人有食欲
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发表于 2014-1-9 10:36 | 显示全部楼层
大冷天的,吃上一碗,暖和
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发表于 2014-1-9 10:37 | 显示全部楼层
冬天我的最爱
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 楼主| 发表于 2014-1-24 15:28 | 显示全部楼层
感情不累了 发表于 2014-1-7 14:58
吃过,还有砂锅粥,味儿真是不错

欢迎光顾品尝
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 楼主| 发表于 2014-1-24 15:28 | 显示全部楼层
幺娃子 发表于 2014-1-7 14:57
好七看得见哈
美味

好七吧,欢迎下次光临
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发表于 2014-1-24 15:53 | 显示全部楼层
看到就食欲太增。。。。。
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