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上杭金色童年 孕妈妈产前多吃莼菜可增强造血功能

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发表于 2015-5-18 12:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
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 莼菜的名称很多,称水葵、水芹,又称丝(莼)、马蹄草、缺盆草、马粟草等。

  莼菜大多生长在沼泽地带,以无锡太湖、杭州西湖、江苏苏北宝湖出产为多,营养价值较高、较全面,是孕妇产前食用的较佳菜蔬。

  据营养专家测定,每100克可食莼菜含蛋白质700多毫克、糖290毫克,还含有少量维生素B12。莼菜叶背分泌的一种像琼脂的黏液含多糖类。还含亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、苏氨酸等氨基酸。

  维生素B12是产妇体内不可缺少的物质,它与叶酸的作用常常是互相关联的。维生素B12可以增加叶酸的利用率来影响核酸和蛋白质的生物合成,从而促进红细胞的发育和成熟。因此,维生素B12和造血功能是有直接关系的,孕妇在产前应增加维生素B12的摄人量。

 莼菜中所含的亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、氨酸也是人体所需要的“必需”氨基酸。而那些“非必需”氨基酸有一部分也是由“必需”氨基酸转变的。如体内的酪氨酸(非必需氨基酸)可由苯丙氨酸(必需氨基酸)转变而成,胱氨酸(非必需氨基酸)可由蛋氨酸(必需氨基酸)转变而成。蛋白质是由氨基酸组成的,所以孕妇产前补充氨基酸是非常重要的,产妇体内蛋白质充足,体力可恢复的更快,创口的愈合也相应加快。

  祖国医学认为,莼菜性味,甘、寒、无毒。有清热、利水、消肿、解毒等功效。故孕产妇如有热盛、水肿等症状的,更宜食用莼菜。

  食用方法:每日或隔日一次,一次50克。

  可作汤,如鸡丝莼菜汤、绣球莼菜汤等。如水肿较重者,可食用莼菜鲫鱼汤。如血压较高者,可加冰糖炖汤服用。

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