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[百姓生活] 上杭农家物具,你见过这些东西吗?

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发表于 2015-8-4 17:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 人空瘦 于 2015-8-4 17:31 编辑

蓑  衣

据考在唐朝以前蓑衣就为民间使用。在唐朝大诗人张志和的《渔歌子》中就有“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥。青箬笠,绿蓑衣,斜风细雨不须归。”唐柳宗元《江雪》诗:“孤舟蓑笠翁,独钓寒江雪。”等都已记述。  
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    在上杭,蓑衣又俗称“棕蓑”。通体以棕制成,无袖披在肩上能盖住胸背。一种后背长过臀部,一种后背较短,但下缀棕裙,穿着时既能活动自如,又不使雨水淋湿衣裤。棕蓑,有上下分摆式和整件连接式两种款式。闽西的棕蓑都是上下分摆式,穿着活动较灵活,一件上衣有五层、下半身有三层的大人棕蓑有八九斤重。棕蓑是纯手工制作,蓑衣的制作工艺异常复杂,编制成一件蓑衣需要十多道工序。首先要把从棕树上割下的棕片,用铁刷刷洗棕尾,使棕毛平顺,并清理干净附着的碎物,去掉杂质做防腐处理,然后晒干,接着用手工搓揉棕树叶纤维,制成缝合线,把经过晒干的棕片,一片接一片,一针一线缝制成衣裙状,袖子与下摆的棕毛要让它自然垂悬,领口与衣襟用薄嫩棕片包边细缝,最后缀上系带和扣子,一件可遮蔽风雨的棕蓑就算制作完成。由于工艺异常繁琐,每个环节必须全为手工制作,且需要很长时间和娴熟的技巧,所以今天其手艺已经在习惯于科技和机械化生产的后人中几近失传了,能够掌握这门技术的已多为年过七旬的老人。
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    随着时代的变迁,上世纪70年代后,蓑衣已逐渐被塑料或尼龙雨衣所替代。棕蓑虽然早被五颜六色的塑料雨衣所代替,甚至成了民俗艺术品收藏或作为一些商店的装饰品,但笨重的棕蓑也有许多塑料雨衣不能比拟的优点。其一,耐用。一件蓑衣可穿上六七年,倘若用得小心,还可用得更长久些。其二,蓑衣穿着透气。轻便的塑料雨衣,占的空间小,平时好带好收藏,但透气性差,夏天下雨时穿起来,闷热难当。其三,穿着时,不会有碍手碍脚之感,两臂活动自如,而塑料雨衣易与衣服贴在一起,不易活动。其四,棕蓑的保暖性对于当时贫穷的人们来说是很实用的,初春或深秋下雨,穿着棕蓑下田、赶牛都非常暖和。没雨时,累了,穿着棕蓑头枕斗笠,躺在田间地头歇息,棕片散发的味道连小爬虫和蛇都不敢靠近。蓑衣除了挡雨、御寒外,还有一用处呢!倘若谁家建造新房子,到“上梁”时,正厅中间的“正梁”肯定要用蓑衣包裹。传说:朱元璋皇帝一次危急时,正因为用蓑衣遮掩过,才躲过一劫。客家人认为用蓑衣包裹“正梁”,家业定能发达。用蓑衣包裹木炭,放置在井底下,据说除了能起杀菌过滤作用外,还能镇住“邪气”……

斗  笠
俗话说:“雨天农话真无奈,斗笠蓑衣必须带”。斗笠是农村生产必备的重要用具。客家谚语说:“蓑衣当得一件袄,斗笠当得一顶帽。”说的是斗笠不但可以遮阳抵雨,天气寒冷在野外作业时,戴在头上还可御寒。在田里劳动时,累了还可作座垫或作临时扇子煽凉。直到上世纪六、七十年代,上杭客家妇女还会斗笠边沿上镶上一块宽约3寸,长约9寸的彩色布条,它不但有装饰作用,而且可遮挡折射来的骄阳,在田间作业时,随着空气流动,有如小童跟在后边煽凉风,形成客家妇女特有的一道风景线。
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一顶客家斗笠看起来很简单,真正要编织起来工序却很繁杂。首先是取回毛竹,然后按照编制斗笠的大小的需要,锯成长短不一的竹筒。接下来就是劈蔑,用蔑刀把竹子劈成0.2
厘米左右宽的蔑子,劈完蔑子刨薄后就可编斗笠,笠顶与笠底分开编制,编一个笠顶要用50多根蔑,编笠底的蔑要90多根,斗笠的大小不同.用的蔑也多少不等。
    编完笠底与笠顶后,在笠顶与笠底中间铺上竹叶,毛边纸或薄膜,压平吻合后,再编制斗笠沿。经过这几道工序,花4个小时左右一顶斗笠才告完工。编斗笠师傅说,编制斗笠最困难的步骤不在编,而在剖竹。剖编斗笠的竹蔑不是一般的直剖,而是倒剖,要用柴刀把毛竹剖成厚薄均等的竹蔑,除了手的稳定度要够之外,刀法更要干净利落,否则剖出来的竹蔑就厚薄不均,斗笠骨架容易断裂,若竹蔑太厚,使笠顶与笠底无法完全吻合,而且斗笠也会因厚重而戴起来不舒服。
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据仍健在的编斗笠老师傅说,一天一人最多能编3顶,平均一顶斗笠成本0.8元,销售5元左右。师傅说,现在年轻人不干这累赘又来钱不多的活,他们这些上了年纪的人,手上功夫是现成的,动动手脚编制斗笠,不仅舒筋活血,而且生活充实,或多或少能增加点收人,减轻儿女的经济负担,更重要的还不会使这一传统手艺失传。

石  磨
    石磨由两个石盘和流槽、支架组成,石磨分动盘和定盘,上为动盘。动盘上
面有凹型,靠边处有一眼洞,要磨的豆、米、麦等磨物就从洞中落到两盘之间。两盘的接触面有条状磨齿。动盘转动时,要磨的粮食就在磨齿的磨压下成为粉状或浆液状。粉、浆从两盘的边缘流下,落入木槽(也有的是石槽),再由石槽落入水桶。动盘的侧旁榫一木柄,木柄凿一小洞。推把末端的铁杆插入小洞。推把为曲尺形,吊在屋梁上,另一端有一把手,供人抓手推拉,这样动盘就在一推一拉中转动起来。
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石磨主要用于磨豆浆、米浆、米粉、麦粉、栗粉等。过去没有机械,要做米粑、豆腐等只能靠石磨碾成粉浆,因此几乎每家都有,属日常用具。

水  碓

更早时期的农人,舂粮食是利用手持木柞朝石臼中的食物不断捶击,后来人们发明了碓。碓就是在地上安上石臼,在臼围设一四方形的支点木架,由六个支脚支起,在一端架起可转动的直径约半尺的大木杆,转动点装在木杠的四分之一处。木杆一头装上与木杆垂直的约一尺余长且同样大小的一段木柞头,杵头钉有七、八颗手指粗的铁钉。在末端木杆头绑上一绳,人踏动另一端时,再借助拉绳力,根据杆杠原理靠支架就可起落杵头。杵头的铁钉不断捶击臼中粗米或粟、麦等,就可捶脱皮米皮或粟、麦皮等,还可进一步碓细米、麦粉等。操作碓来加工粮食,显然比人工手持木柞捶击要省力的多,效率加倍。后来有人又发明了利用水车来带动的水碓,那又更进了一步,形成半自动化了。
碓不仅可加工粮食,在造纸坊还被广泛用于造纸捶击纸浆等。许多乡村还有专门的水碓房。


谷  砻

砻是辗米机发明前的大米加工机械,现己基本消失了。砻主要由毛竹、木料、黄土三种材料做成,由砻脚、砻芯、砻盘、砻担、砻身、砻牙、砻甄、砻手等机件组成。
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砻脚用二层蔑(蔑青的下层蔑)编至高度65至70厘米、直径55至60厘米的圆筐,再用蔑青编制砻身,大小与砻脚相同。当砻身编完锁好边后,继做砻芯定位。定位是在砻间的一角地面确定固定砻脚位置,用木桩打一个固定砻芯的垂直洞,将砻芯(长1.5米,直径4至5厘米的坚硬直木)插入打好的洞内垂直固定牢固,另备三根直径约8厘米,长约70至80厘米的杉木,敲击固定在砻芯周围,呈三角形;然后把编织好的砻身、砻脚圈套入固定好的砻芯和三根木桩位置,砻芯居中:将备好的微潮细黄土填入砻脚圈内,每填一层夯实一层,直到砻身内的土填满夯实为止,再后续编砻圈(即砻的上层活动部分),砻甄的大小、下口要与砻身的上口一致,上口约50至55厘米,高约40厘米,在20厘米处收小,砻圈内也填入黄土夯实,甄上面呈凹壮,便于放谷物;甄中心一侧设一圆形下谷孔洞,两边对应的侧边设砻手,中心留一孔套入砻芯。在砻甄与砻身接触面上均钉有放射状的砻牙,使之转动时互相摩擦把谷壳磨去。在砻脚片砻身分界处,还设一个砻盘,砻盘设一下口,使砻出的谷壳和米落入砻盘再由下口流到箩筐。
砻担就是推动砻甄的推把,曲尺形,可与石磨推把通用。砻担一端钉有一段手指大的铁筋段,使之能插入砻手的孔中:另一端则榫接一约二尺长的手抓把,与曲尺把成“丁”字形。砻担吊在梁上,通过砻甄与砻身的互相磨转,就使谷壳和谷粒脱离了。
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发表于 2015-8-5 15:46 | 显示全部楼层
写的太好了,让我们回忆到小时候见过的东西!
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发表于 2017-2-7 16:36 | 显示全部楼层
我的老爹就是一个做谷砻的师傅。不过,他不幸逝世了49年。看到图中的谷砻图片,我感到当年我的老爸做的谷砻比图中的谷砻更有艺术性。主要是我的老爸做的谷砻的砻盘是八角形的。有使用竹制的,也有使用木板制作的。砻脚整个都是用竹蔑编好后,放入木制的十字型的砻心等。这个谷砻更美观,同时占地面积也更小。做谷砻,在当时必须同时具备竹蔑师傅与木工师傅,泥工师傅的技术,等于是三种师傅技术融为一体。所以,在当时比三种师傅更被人尊重,也更能够赚钞票。从上世纪40年代到60年代,古田,蛟阳,白砂等地农村的谷砻,都是我的老爹做的。我的老爹找过三个老婆。第一个,第二个老婆都是古田美眉。后来由于性格不合,就离婚了。第三个才是我的老娘。由于老爸会赚钞票,所以我的家庭生活,在家乡是属于上等的。后来他患了哮喘病,医生知道他是富裕的人,就吓唬,骗我老爸患的是肺痨病。为了治疗疾病,父母就只好乖乖地听从医生的话,使用走私进口的昂贵的西药治疗。老爸的病当时西医给他治疗了一年多,结果是越治疗越严重。后来,没有钞票了,他就回到家中,躺在家里床上,天天饱受着疾病的折磨。由我照顾。没有医生,没有药物治疗,硬抗了一年多后,就不幸驾鹤西行了。原本是一个农村中的上等家庭,因为治疗疾病,变得一无所有。老爹逝世时,家里除了房子,床铺外,是一无所有了。当时是依靠集体的力量,才把老爹埋葬。……
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