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[试吃报告] 【小编探店】上杭人都知道!这家老字号酒店如今重装起航!味道依然斩板!

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发表于 2017-11-13 20:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

有没有这样一家饭店

是咱们许多人的集体记忆

家家户户的婚宴弥月酒寿席都少不了它

里面的美食更是如数家珍,让人细细回味!

在上杭,就有这样一家饭店

许多上杭人用餐聚会、宴请宾客的必须地!

如今以全新的面貌重新开业

用更好的就餐环境提供顾客最好的就餐体验!

它就是 上杭广场大酒店

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广场大酒店新址


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上杭广场大酒店从开业至今,已然有十几个年头,在上杭人心目中扎稳了脚跟。过去上杭人一说参加宴席,问在哪,都不会再加一句:是不是公园的广场酒家?可见其在上杭人心目中的地位。

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广场大酒店前台
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今年,广场大酒店搬迁到了南岗琴岗路42号(登凯财富西侧),重新装修之后,正式开业!酒店大小包厢共6个,两层大厅可容纳50桌约500人同时就餐,在承接各类宴席,宴席每桌菜金分为898元/桌、1098元/桌、1398元/桌(上不封顶,每桌送5瓶加多宝),而在宴席的基础上,开始走亲民化路线,专注日常人们的吃饭体验。

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小编要插播一条广告啦!

上杭广场大酒店

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新地址:南岗琴岗路42号(登凯财富西侧)
订餐热线:0597-3990498 、13507504128

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本次小编探店来到广场大酒店新址,出乎小编意料,为了适应如今越来越多的停车难问题,广场大酒店还专门在酒店后侧设置了一个1500㎡专用停车场,为前来用餐的食客提供停车服务,简直是有车一族的福音。

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广场大酒店的餐厅环境很好地诠释了什么叫低调奢华有内涵,果然是老字号,非常适合宴请,绝对让你面子倍儿足!

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据店长介绍,这里厨房的大师傅都是原先的老员工,保证了菜品风味的延续,即便是搬迁过后,有许多回头客任然冲着这里菜品味道而来。

640-18.jpeg 忙碌的后厨
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好了,重头戏来了!

酒店好不好,看菜色就知道了!

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这头一样就是三道开胃小菜

让我们的味蕾从完全沉睡状态唤醒


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在咱们上杭人的餐饮习惯中

一桌饭菜得从“饱货”开始的

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水饺作为饱货,是呈上启下的关键所在

外焦里嫩,酥脆但不油腻,让味蕾充分苏醒过来!


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之后上的就是咱们客家经典手工菜——酿豆腐


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冬季是很好的滋补菜品

旧县豆腐嫩滑和肉的醇香

汇聚到一块炖煮,简直不要太好吃!


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焖猪杂也是一道传统的客家菜品

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小编尤其是喜欢里面的大肠,嚼劲十足
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冰镇小章鱼

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就是一个字——脆

辅以醋和芥末,简直舒爽!


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五彩虾仁、西芹炒木耳、鱼香茄子煲

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三道典型的下饭菜
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五彩虾仁从颜色上看就是令人食指大开

西芹炒木耳、茄子煲则是道家常菜

但要做得好也是绝对不简单的

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还要特别讲下其他地方吃不到的芋子煲


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芋头快不能太硬也不能稀散

大小也要刚刚好

入口硬度适中,还要保证芋子原有的香味不流失

可见广场大酒店的大师傅做这道菜式花了功夫的


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好了,前戏已足,硬菜来袭!


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第一道硬菜就是猪脚煲


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客家人的好客尤其体现在菜的分量上

这一大盘端上来,可带劲儿啦!

切碎以后方便入口,满口的酱香


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第二道硬菜就是芋香蒸红蟹

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据厨师讲,这是他有次突发奇想,
没想到味道不错,颇受食客欢迎

蟹膏在高温蒸汽的作用下,

融化进芋子块中,极其鲜香!


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第三道硬菜则是客家红烧肉


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这道充分体现客家人好客品质的硬菜

拿它下饭必须是要多吃几碗


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来一碗海带排骨汤或者是绿笋鱿鱼瘦肉汤

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用咱们上杭话说

就是“相当清气”


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除此之外,小编还品尝了其中的多样菜品!

没得说,老字号的风味杆杆滴!

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味道独特的盐酒鸭

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鲜甜的河鱼焖豆腐
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劲爆的青椒牛肉- x( n3 `& b3 L1 E7 m) v
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河鱼炖汤/ h! [& v- x" F
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西芹炒羊肚9 e; S9 E2 U; `7 X5 o7 t, @+ X$ ^8 M
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果盘
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饭饱之余,小编和店长闲聊起来。店长说如今时代在变,人们的口味也在变,如果还是按过去的传统做菜是不行的。如今的广场大酒店正把目光聚焦到人们日常的吃饭,主攻下饭菜品!店长告诉小编,可别小看这简简单单的下饭菜,在讲究理想消费的今天,顾客的需求早已变样,从过去讲究的如何有面子的吃饭,到如今如何真正吃好饭。

目前,广场大酒店开始推出套餐策略,这在以往是根本没有的,具体标准就是:


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标准菜单
10人以上
6~8人
498元/桌
398元/桌
米饭
米饭
水饺
水饺
猪肉兜汤
猪肉兜汤
河鱼焖豆腐
河鱼焖豆腐
猪脚煲
猪脚煲
牛肉炒青椒(苦瓜)
牛肉炒青椒(苦瓜)
白斩鸭
白斩鸡
绿笋鱿鱼精肉汤
绿笋鱿鱼精肉汤
炒虾仁
葱煎蛋
焖猪杂
腰果百合西芹
腰果百合西芹
五花肉焖笋干
葱煎蛋
青菜
五花肉焖笋干

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青菜
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除此之外,顾客还可以自选套餐菜品,标准就是:主食*1、汤*2、素菜*4、荤菜*6,共计13菜,另外加米饭,价格为498元/桌,可谓丰盛之极!

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好了,本次小编探店到此结束
想要订餐的小伙伴千万要记住!
咱们下期再见!% P. t% Q0 G3 K# R+ U, t/ r5 B2 B
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上杭广场大酒店
地址:南岗琴岗路42号(登凯财富西侧)
订餐热线:0597-3990498 、13507504128
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