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[其他] 这菜,春天要多给家人吃,养肝护肝,提高免疫力,多吃也不胖!

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发表于 2019-3-11 09:18 | 显示全部楼层 |阅读模式
西兰花是我们最常见的一种食物,而且,在我们这里一年四季都能吃到的,我家冰箱里一直备着西兰花的,而且,食用起来也非常简便,有时候一个人不想做菜的时候,我就会用西兰花焯熟后再加点调料拌一拌,可以大胆放心的吃,多吃也不会长肉肉的。
西兰花的吃法是多样化的,今天要和大家分享的这道菜,是用西兰花和青口贝搭配一起烹制而成的,我把贝壳去掉了,使得贝肉和西兰花能很好的相融,特别是贝肉特有的鲜美味,把原本淡而无味的西兰花也变得非常的入味鲜美,连我家原本不爱吃西兰花的孩子也大口大口的吃了起来。
西兰花烧青口贝
西兰花营养丰富,含有丰富的维生素和胡萝卜素等营养物质,具有清肠消脂,抗癌,防衰老等功效。因为西兰花中含大量的维生素和一种特殊物质,还可促进肝气循环,排除肝毒,预防脂肪肝等肝部疾病,所以,春季多吃西兰花也有养肝护肝的作用。
青口贝,也叫淡菜,海虹等,是一种贝壳类的海鲜,肉质鲜嫩,含有丰富蛋白质和多种氨基酸以及不饱和脂肪酸等营养物质,具有抗病解毒、增强免疫力等重要功能。把西兰花和青口贝搭配一起,也就是植物蛋白和动物蛋白的相融,能更好的互补营养。喜欢这菜的就收着,春天要多给家人吃,养肝护肝,提高免疫力,多吃也不胖。
详细做法请往下看;需要的食材;西兰花350克、青口贝350克,油2汤匙、盐少许、黄酒1汤匙、蒜末5克、生姜少许。
步骤;1、青口贝我用的是冷冻的,提前从冰箱里取出解冻,备好西兰花。
2、备好黄酒,不用黄酒可以用料酒,蒜瓣去皮后切成蒜末,生姜洗净去皮后切成片。
3、把西兰花切成小朵后用淡盐水泡5分钟后再用清水洗净捞起控水,青口贝去除贝壳后放入碗里,再把黄酒和生姜加入拌匀后腌制10分钟,这样能很好的去除腥味。
4、之后,我们先要把西兰花焯水,锅内水开后把西兰花倒入,再加入少许盐,再一次煮开后捞起泡入清水里等凉透后捞起控水。
5、另起锅,炒锅加热后倒入油,温油下入蒜末爆出香味。
6、先把腌制好的贝肉和生姜片捞起入锅,翻炒均匀至贝肉出香味了。
7、再把西兰花入锅翻炒均匀后加入盐调味,再翻炒片刻即可出锅。
8、按照自己的喜欢的形状装盘上桌。
香儿烹饪小贴士;
1、西兰花焯水的时候要加盐,这样能减少西兰花的营养流失和保持色泽不变。焯水好捞起后要立即过冷水,这样再怎么烹制西兰花的色泽都不会泛黄了。
2、各家的口味不同,用的盐量自己调整了,此菜,原汁原味非常的鲜美,鸡精什么的就不要加了。
转载自:https://www.sohu.com/a/300358271_100258002?spm=smpc.home.chihe-pics.2.1552266171093pS9cqWG&_f=index_chihefocus_1
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