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[秀美食] 挂面最好吃的做法,不炒不焖,酸爽开胃超可口,越吃越喜欢

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发表于 2020-3-18 15:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
原创 静默成诗 2019-03-06 19:50:42
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我国幅员辽阔,各地的气候环境和生活习性都不尽相同,数千年来,形成了“南米北面”的格局,虽然如今已有所改观,但北方人对于面食的喜爱,热度仍然不减。北方人对于面食的依赖性是与生俱来的,几天不吃面就感觉空落落的,像是少了点什么。
面食之中,又以面条为甚。北方的面条或打卤或炸酱,但这些都不足以概括北方面条的多样化。我爱吃面条,不管是鲜面条还是挂面。家中总是常备着挂面,以备不时之需,时间紧迫时,煮碗挂面填饱肚子是常有的事情。但是,哪怕是一碗挂面,我也会把它煮出让人念念不忘的味道。
一把葱花些许蒜蓉姜末一点点芝麻,再加上一把干挂面,不到十分钟就能摇身一变成让人口水大动的酸汤挂面,做法极其简单,但味道却是十分惹味,吃撑了还想吃,做法分享给大家,喜欢吃面的朋友不妨试着做起来。

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【酸汤挂面】
【食材】:挂面1小把、香葱或是大葱适量、蒜两三瓣、姜1片、酱油1汤匙、陈醋3汤匙、熟白芝麻1小撮、油盐适量、青菜适量。喜欢吃辣的朋友再加上现在的油泼辣子或是辣椒面。
【具体做法】:
1、半锅清水,置于火上,大火烧水。一边烧水,一边准备调味料。葱切葱末,蒜切小粒,姜切小粒,放进面碗中。

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2、抓一小撮熟的白芝麻也放进去,没有的话可以省略。

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3、烧一点点热油,油刚刚冒烟后离火,立即泼到碗中,把葱姜蒜末激出香味儿。

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4、然后加入酱油、陈醋、少许盐,调匀。酱油与陈醋的比例掌握在1:2-1:3之间为宜,具体可以根据个人喜好再做调整。
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5、水开后下入挂面,把挂面煮软,并把青菜也一同烫熟,捞进碗中。

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6、把面条和青菜捞进面碗中,再加入煮面的水,搅拌均匀,这酸汤面就做好了。

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7、这一大碗,三两下就能下肚,越吃越喜欢,最后连汤都要把油吹到一边去喝上几口,过瘾!跟油泼面一样好吃,只不过比油泼面多了些汤水,但它更简单好做,可以说是零失败。

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【啰嗦两句】:
1、我喜欢吃辣,但不敢常吃,所以,这碗酸汤面我没放辣椒。如果喜辣,可以在第2步中加入辣椒粉,然后一同用热油激香,也可以在最后一步中加入现成的油泼辣子,两可。
2、这酸汤面是家常快手饭,虽然美味,但不建议天天吃,毕竟是用油泼,避免摄入过多的油脂,而且在烧热油时,尽量少一点。
3、把最简单的食材做出不同寻常的味道,是我做美食的宗旨,欢迎大家继续关注静默成诗,我会每天分享给大家好吃好做的家常美食的做法

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发表于 2020-3-19 09:48 | 显示全部楼层
看着不错,很简单,可以一试
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