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[秀美食] 如何给鱼去腥,看这里

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发表于 2019-10-31 10:53 | 显示全部楼层 |阅读模式

鱼肉是生活中常吃到的一种肉类,和猪肉,牛肉,羊肉相比较起来鱼肉的口感更加的鲜美细腻,而且而鱼肉中所含有的一些营养也是常吃的猪肉中所没有的,对于孩子和老人来说,经常的吃鱼肉也是有益智补脑的作用,而鱼肉进入身体之后也是能很好的被消化所吸收,今天跟大家分享的是给鱼去腥的小技巧,给鱼去腥万万别加酒和醋!教你一招,上桌就扫光,学会受用一生!

现在正处于秋季,秋季是滋补身体的季节,有很多的家庭也是会买各种的鱼类回家炖着吃,炖好的鱼汤,不仅能喝到鲜美的汤汁,而且也能吃到鲜嫩的鱼肉,是一种非常不错的烹饪方法,但有的人炖好的鱼汤,闻着有一股淡淡的鱼腥味,吃着也是很影响口感,鱼本身就有一股鱼腥味,不管用哪种方法来烹饪,首先就要给鱼去腥味。

有的人在给鱼去腥味的时候也是会放入葱段,姜丝,料酒,花椒,甚至有人会加入醋,白酒来给鱼去腥,其实给鱼去腥没有这样的麻烦,而且如果放到调料太多的话,也是会影响鱼的口感和肉质的,也会遮盖住鱼肉的鲜美味道,这也不是我们想要的,其实想要给鱼去腥,方法非常的简单,只需要放入一勺它就可以了,一起来看看做法。

我们先准备一条鱼,将鱼的内脏处理液清洗干净之后,在鱼的两面划上几道,这样更方便入味,然后我们把鱼放入到干净的盆里面,然后在鱼身上涂抹上一层料酒,接着再放入葱丝姜丝,腌制15分钟,接着将鱼体表面的水分用厨房用纸擦干,锅中放入少许的油,烧至5成热放入鱼,煎至两面金黄盛出。

然后锅中放入足够量的水,放入鱼,等到锅中的水煮开之后转小火,放入少许的料酒和白糖,白糖有去腥提香的作用,炖15分钟后放入适量的盐调味就可以关火了。给鱼去腥,加酒加醋都是错的,只需加一小勺的白糖,鱼肉鲜美细腻还营养


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